Einige unserer Favoriten —
Buttermilch-Pfannkuchen
Zwei Pfannkuchen serviert mit Melasse und unserer unverkennbaren, mit Sassafras durchzogenen Schlagsahne. Frisches Obst zusätzlich 4€.
Pfannkuchen & Würstchen
Maismehl- und Melasse-Pfannkuchen, serviert mit Schweinewürstchen mit süßem Fenchel. Spießbock.
Buchweizenkuchen mit Honig
Zwei dicke Buchweizenkuchen serviert mit Honig und unserer unverkennbaren, mit Sassafras durchzogenen Schlagsahne. Frisches Obst zusätzlich 4€.
Haferflocken
Serviert mit Melasse, Bananen und frischen Beeren.
Corned Beef-Sandwich
Mit Gewürznelken eingeriebenes Corned Beef und Krautsalat zwischen zwei Stück geröstetem Cowboy-Brot. Serviert mit einem Beilagensalat oder Bratkartoffeln.
Truthahn-Clubsandwich
Dick geschnittene Stücke von gebratenem Truthahn, Wildzwiebeln, Kopfsalat, Tomaten, Mayonnaise und Schwarzbrot.
Brisket-Sandwich
In dünne Scheiben geschnittene, langsam geräucherte Rinderbrust, eingelegte Okra, Wildzwiebeln, Tomaten und Schwarzbrot. Mit einer Salatbeilage oder Bratkartoffeln serviert.
Bison Burger
Kartoffelbrötchen, Kopfsalat, Tomate, Wildzwiebeln und Pepper-Jack-Käse. Mit einer Salatbeilage oder Bratkartoffeln serviert.
Hammelragout
Weich geklopftes Hammelfleisch, Karotten, Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, Rosmarin und schwarzer Pfeffer. Mit zwei Sauerteig-Biscuits serviert.
Wildschweinschulter
In der Pfanne sautiertes Wildschwein, zerkleinerte Pfefferkörner und Rotweinglasur. Mit heißem Maiskuchen und einer Salatbeilage serviert.
Ganze Wachteln
Zwei geröstete ganze Wachteln gefüllt mit Oregano und Knoblauch. Mit geröstetem Lauch, Roter Beete und Kartoffeln serviert.